2011年以来，郑糖延续了2008年以来的大牛市，盘中新高不断。

　　春节后至5月，期价调整为主，主力合约SR1201期价从7200元/吨附近跌至6100元/吨，跌幅达1100元/吨，主要原因是受国家宏观调控环境影响，在抑制高物价的背景下，银行连续的紧缩政策导致国内大宗商品集体回落。

　　第二阶段5月底至8月中旬，郑糖走出一波强劲的反弹，从6100元/吨一线反弹盘中最高触及7537元/吨历史新高，新高不断的过程中令市场一片惊讶。与其他商品相比，郑糖率先反弹，一方面是国际原糖价格持续高涨的推动，另一方面国内食糖今年现货价格一直在7000元/吨以上的高位运行，支撑了期价的强劲上涨。

　　第三阶段8月中旬至今，期价在7200-7500元/吨高位振荡一个多月，由于美债与欧债危机导致金融市场脆弱，9月以来郑糖压力显著，期价重新回调至7000元/吨一线。另一方面受国家在8月高频率抛储，大量储备糖投入市场，抑制糖价。

　　目前，糖价结束了夏季消费行情，上涨将告一段落，短期内有做空的机会，王聪颖这样认为。从长期看，2011/12年度我国预计产糖1150万吨，增产100万吨;以及消费量为1350-1450万吨，缺口达到200-300万吨。但这部分可以由进口来补充。2011/12年度预计全球糖产量进入丰产周期。尽管巴西2011/12年度将减产，但北半球甜菜糖丰收，以及印度、泰国等国大幅增产，预计全球供过于求将成大概率事件，而且印度和泰国出口预计将增长50%，届时我国的进口需求也能得到满足。我国2010年进口糖预计超过200万吨，同时2011年预计进口继续增长至250万吨。所以长期看空。