9月初开始的白糖暴跌行情也牵系着糖企的神经。“老天让你赚你就赚，老天让你赔你就赔”，一位在广西从事白糖经销的柴先生表示，“白糖价格涨，你前期进的白糖就赚，像现在这种跌法，我手中刚进的一点糖就砸在手里了”。

　　而有此靠天吃饭感觉的还有处于产业链上游的糖企。

　　“虽然做蔗区的糖企在牛市时风光，但五年下来有三年亏损只有两年赚钱”，钟金传告诉《中国经营报》记者，而造成这种情况主要是由于白糖价格的剧烈波动，“当价格上涨就赚钱，而下跌时前期高价收的甘蔗，榨成糖卖时却卖不出好价格，肯定亏”。

　　自西南大旱导致甘蔗减产的消息传来，位于贵州省黔西南古方红糖有限公司的总经理王连升就开始为自己的糖厂做打算。

　　“我最近都不做产品促销了，因为西南大旱，今年开榨季会延迟一个月，我的糖原料必须节省点用”，王连升这样告诉记者。

　　在前不久举行的杭州网络交易会上，王连升的甘蔗古方红糖取得了让同行眼红的销售业绩，然而，在销量上升之际一个头疼的问题也随之产生。

　　“白糖价格太高，现在进货不合适，但我的储备糖有限，如果今年新的甘蔗开榨推迟到12月的话，我现在必须想办法节省用糖，否则后期原糖不够用”，王连升表示。

　　由于糖价波动太大，原本主要做终端红糖产品的王连升改变策略，采用自己联系蔗源，收购甘蔗的办法来控制自己的原材料成本价格。

　　2009年，在白糖牛市发动之初，他只身来到了位于贵州黔西南布依族苗族自治州的一个叫兴义市巴结镇的小地方，收购了当地的甘蔗并采用土方法压榨出来，以备自己工厂的红糖产品之需。

　　这是被高价糖给逼出来的，王连升认为，“做终端产品的如果没有蔗区，利润会很低。因为农产品价格在涨，成本也在逐渐上涨。如今我有自己的蔗源，原材料价格能控制，在糖价暴涨暴跌时，我就比其他糖厂的压力小”。

　　而这种终端用糖企业向上游原材料产业链延伸的做法，也得到了很多用糖大户的效仿。中粮集团在7月份以大手笔收购了澳大利亚糖企TullySugar(塔利糖公司)之后，近日再次向澳洲糖企发出收购要约，向Proserpine糖厂提出了约为8亿元人民币的收购底价。

　　“今年我准备和蔗农签订长期收购合同，这样可以稳定的控制企业的生产成本”，王连升这样表示，他还告诉记者，在白糖产业链上，无论是做终端的，还是上游糖企，都饱受糖价剧烈波动之伤，“如果此番期货白糖牛市结束，希望能还白糖现货一个稳定的市场”。