“一日一苹果，医生远离我”是我们自小就知道的谚语，单纯从营养角度出发，苹果皮确实比果肉含有更多营养，能预防高血压等慢性疾病。苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但打蜡的苹果皮还能多吃吗?临近春节，不少家庭都开始大批量购买水果，以备拜年之用。其中，“打蜡”水果因其美观、高档、久存成为不少市民眼中送礼的佳品。然而，近日微博上一则“5个苹果刮出半斤蜡”的消息引来不少关注。那么，究竟“打蜡”水果食用是否安全呢?

　　记者从相关部门获悉，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，作为一种保鲜手段，给鲜水果表面打蜡是允许的，但这种蜡必须是食品级蜡，并且必须实行严格的定量控制。市民在食用这些水果时如果不放心，可以用热水或盐水将水果表层的食品蜡融化掉，也可以直接削皮。如果发现水果确实存在质量问题或商家有违规行为，消费者应及时向食品监督、工商等职能部门举报。

　　日前，记者走访了市场了解情况。“打蜡”水果也不是到处都能买到，一般的小超市很难看到其踪影，只有在一些大超市、商场以及大型的农贸市场才是它们的“根据地”。记者在走访中看到，“打蜡”水果以蛇果、脐橙为主。以苹果为例，它们一般是有包装的“高级苹果”，多为进口和品牌产品，卖到近10元一个，而其它普通的苹果，大概4~5元一斤。

　　从外表看，“高级苹果”更加鲜亮有光泽。有销售人员说，这是打蜡的效果，“好看且易保存，进口的苹果打了蜡，放半年都不会坏。”除了“高级苹果”，记者用手搓了搓低价的散装苹果，也有蜡状的物质出现。其实，水果打蜡并不是新鲜事，商家们为使水果“卖相”好，能长期保存，都为水果“上妆”后再卖。

　　据了解，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉。至于第三种蜡，即不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色物体，千万别买，这很有可能就是工业蜡。