由于宁夏气候干燥、灌溉便利、光照充足、昼夜温差大、土壤条件好、病虫害较少，2006年起，香港、广东、福建等地蔬菜种植和流通企业开始在宁夏建设基地，采取“企业+基地+农户”的生产模式，采用绿色种植、净菜加工、真空包装的标准化生产技术，大面积种植供港蔬菜。每年4月至10月为香港市场提供菜心、油麦菜、芥蓝等20多种绿色无污染蔬菜。

　　宁夏供港蔬菜进入香港市场后，因品质优良、绿色环保受到香港市民欢迎，成为菜场公认品牌。截至目前，共有21家企业在宁夏建立了24个供港蔬菜生产基地，其中有8家供港蔬菜基地被香港渔农署授予“信誉农场”称号。宁夏已建成供港蔬菜基地10万亩，每年为香港等地供应蔬菜20万吨，已成内地供港蔬菜的重要基地。

　　“银川菜心每斤12元(港币)”“银川小油菜每斤14元(港币)” “银川芥蓝每斤16元(港币)”……昨天上午8时许，记者在不经意间走进香港鹅颈区宝灵顿道，只见街路两侧菜铺林立，人来人往，在每个菜铺，码放整齐的各种蔬菜标签上标注的“银川”引起了记者的关注。

　　采访中，记者得知宝灵顿道是服务铜锣湾市民的一个主要湿货街市区，沿街商店贩卖的食物有牛肉、海鲜、蔬菜、冻肉等，来自宁夏、广东等地的各种蔬菜成了这里的主角，而标有“银川”字号的蔬菜几乎占每个菜铺的“半壁江山”。“香港人把宁夏供港蔬菜统称为银川菜，我们都很喜欢银川菜，因为银川菜颜色好、口感好、营养多、无污染，现在已成为香港市民的首选菜。”源兴蔬菜店老板告诉记者。宝铃蔬果杂货店老板说：“银川菜我们已经卖了好多年，很受香港市民欢迎。”正在买菜的林女士说：“银川菜吃起来放心。”