7月到9月份，正值全国蔬菜供应淡季，北京市场蔬菜供应较为紧张，张家口错季蔬菜保证了北京蔬菜的供应，一定程度上熨平了价格的起伏。目前，供应北京市场的蔬菜已经形成了知名的“坝上蔬菜”品牌。张北的大白菜、尚义的芹菜、沽源的菜花、康保的胡萝卜等成为供应首都的优势蔬菜品种。在张家口市张北县王簸箕沟村，一垄垄生菜、甘蓝一望无际。菜地里，三三两两的农民正在忙碌着。这些蔬菜成熟后，将运往北京的各大蔬菜市场。张家口是北京冷凉蔬菜生产基地，在7、8、9这三个月，平均每个北京人每天吃掉2斤半张家口蔬菜。

　　京张两地以菜为媒，农业区域合作的势头一年比一年好。2013年起，北京张家口农业合作进一步深化，每年北京市安排专项资金2000万元，支持张家口发展蔬菜膜下滴灌2万亩，并加强农业生产技术培训和农产品流通合作，建立产销信息平台，保障夏淡季北京市场蔬菜供应。张家口市市委书记王晓东表示，2015年，将全面建成进京蔬菜物流配送体系，并力争年销售量增长近一倍。

　　一座座蔬菜大棚前，拉菜的车辆络绎不绝。近年来，崇礼县依托独特的区位、土壤和气候环境等优势，着力打造首都放心“菜篮子”。目前该县每年向北京直供蔬菜26万吨，占全县蔬菜总产量的55%，销售收入达到2.7亿元。蔬菜业是崇礼县的传统产业，以前农民多种植露天大路蔬菜，产量不高，效益也低。由于当地海拔高、水质好、无工业污染，蔬菜品质优良，该县开始加大产业结构调整力度，引导农民逐渐减少传统种植方式，发展错季蔬菜，打造出以露天和设施相结合共同发展的新型蔬菜种植模式。

　　张家口人常说，给北京卖菜，就是“卖水”。张家口是全国典型的资源性缺水地区。因降水量少，且无外水调入，张家口地表水本就稀缺。但每年，张家口还要向北京输水2000-3000立方米。张家口市水务局相关负责人表示，通过发展节水农业，2012年，张家口市农业灌溉节水2.2亿立方米，相当于20个西湖的水量。

　　“今后一个时期，张家口对接北京的思路是实施‘首都大郊区’战略，主动承接北京，深度融入北京，利用北京的技术人才资源来发展张家口。”谈起京张合作，张家口市市委书记王晓东信心十足。目前，京张战略合作越来越深入，在云计算、集成电路、高端装备、通用航空、新能源与节能环保、生物医药等多个领域开展合作，共同打造具有国际影响力的战略性新兴产业带。其中首批云基地数据中心、开云世纪数据中心等7个项目预计五年内在张家口市完成投资1600亿元，达产后年可实现产值500亿元。

　　王晓东透露，张家口从今年开始建设一条沿北京的高新技术产业带;建成两个国家级高新技术产业开发区;打造先进装备制造、新能源产业、汽车制造、农产品精深加工4大产业集群，力争尽快培育100家高新技术企业。6月21日，王晓东率领张家口党政代表团来到清华大学，同清华大学签订全面合作协议，双方将在装备制造、生态新城、城市规划、新型能源等领域全面合作。“张家口作为首都的后花园，区位优势独特，环境容量较大，是北京辐射转移的首选承接地。张家口发挥环首都优势，从来没有像今天这样具备这么好的条件，也从来没有像今天这样变得这么现实，可以说是恰逢其势、正当其时。”王晓东踌躇满志。

　　2008年，张家口市政府与北京市农委签署了《京张蔬菜产销合作框架协议》。五年来，京张蔬菜产销协作取得积极成效。每年7、8、9三个月，供京蔬菜总量占到北京市场的40%。张家口蔬菜每年向京供送250万吨，约占张家口市蔬菜销量的60%。目前，崇礼县形成了大棚彩椒、甘蓝、大白菜、架豆、菜花、大葱6个万亩以上优势品种种植区，种植蔬菜品种达十大类30多个。在种植中，他们独创的三层膜大棚，每棚比单层膜大棚增收近万元。在质量管理上，实现了产地编码和质量安全追溯，建成了覆盖全县的35个蔬菜质量监测站点。在中国绿色食品认证中心蔬菜抽检中，崇礼县蔬菜连续11年无农药残留超标。

　　正在菜地里的村民张任掏出一张类似公交IC卡的卡片，在一个电冰箱大小的白色柜前刷了一下，“嘟、嘟”两声响后，埋在一垄垄菜下的黑色软管中流出了清水。这项技术叫膜下滴灌，薄膜下面有一条黑色水管，每隔20厘米就有一个出水孔，水一滴一滴渗透到作物根部，像是在给蔬菜“打点滴”。相比传统的大水漫灌，这样的灌溉方式用水量下降明显，从以前的每亩400多立方米降到140立方米，亩产量却提高了20%。

　　村民张任用了多少水，是否超过定额水量，这些数据都会通过安装在机井上的智能传感器实时传回乡水利技术服务站，实现了对灌区用水和施肥的动态管理。馒头营乡农业技术站站长王宇亮告诉记者，这套智能监测系统是张家口市近年来实施的节水工程的一部分，馒头营乡王簸箕沟村三万多亩菜地安装了这套系统，亩均节水160吨。