夏季本是传统的猪肉消费淡季，记者走访保定市部分农贸市场发现，近期猪肉价格却逆势上涨，市场平均零售价11元/斤，部分菜市场达到13元/斤。“一周前还是9.5元/斤。”在保府市场，正在买猪肉的市民表示。

　　南市区物价局市场监测处数据显示，去年同期，猪肉市场平均零售价在7元/斤左右。今年年初以来，生猪价格大幅下跌拉动市场猪肉价格持续下降，低位运行4个多月，养殖户亏损严重。4月起，生猪出栏价格开始触底反弹小幅上涨，企稳回升，至6月25日，短期内呈现了快速上涨的趋势。

　　据物价部门市场监测人员介绍，从去年到今年3月底，生猪市场一直不景气，很多散养户纷纷退出市场，导致生猪存栏量减少，不仅如此，时下正值淘汰母猪周期开始，母猪的存栏量也减少，导致猪崽数量减少，猪肉价格随之上涨。在生猪存栏量严重不足、生猪市场供给趋紧、养殖成本上升等多重因素影响下，低位运行数月的猪肉价格走出低谷。